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Conférence de Michael Herzfeld « Roman Restaurant Rhythms : cuisine, anthropologie visuelle, et la matérialité de l’immatériel »

La Chaire de recherche du Canada en patrimoine ethnologique, en collaboration avec l’IPAC et le CÉLAT, vous convie à la conférence de Michael Herzfeld du Département d’anthropologie de Université Harvard:

« Roman Restaurant Rhythms : cuisine, anthropologie visuelle, et la matérialité de l’immatériel »

La conférence se déroulera le lundi 10 décembre 2012, de 15 h 30 à 18 h à l'amphithéâtre 1-D du pavillon de Koninck de l'Université Laval

Après la projection de son film ethnographique consacré aux cuisines des restaurants à Rome, le conférencier parlera des liens conceptuels entre la cuisine comme pratique vécue et comme politique de l’identité. Le volet ethnographique de son étude portera sur le rôle des immigrants dans le maintien des traditions culinaires locales en dépit des différences religieuses et culturelles qui les séparent des Romains d’aujourd’hui. Sur le plan théorique, il développera un argumentaire contre la distinction entre patrimoine matériel et patrimoine immatériel en ce qui concerne les traditions gastronomiques. 

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